Всё для грилей и барбекю от компании 800 Degrees

- для 6-7 человек -

ВОСКРЕСНЫЙ РОСТБИФ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ

МЕТОД

непрямой жар

КОПЧЕНИЕ

опционально

ТОПЛИВО

угольные брикеты

ПОДГОТОВКА:

15 минут

ВРЕМЯ НА ГРИЛЕ:

4 часа

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6-7

ИНГРИДИЕНТЫ

целый отруб на выбор: пиканья, трай-тип, вырезка

2 столовые ложки оливкового масла

2 веточки свежего тимьяна

1 веточка розмарина

3 зубчика чеснока

приправа для говядины (опционально)

морская соль и черный перец по вкусу

4 крупные картофелины

2 средние морковки

2 стебля сельдерея

1 луковица среднего размера

НАЧНИТЕ ГОТОВИТЬ СЕЙЧАС

01.

Разогрейте гриль до 250°C.

02.

Обмажьте мясо маслом со всех сторон и поместите на подставку в противне для запекания или голландскую печь жирной стороной кверху. Хорошо посолите приправьте. Налейте говяжий бульон на дно противня.

03.

Вставьте зонд кулинарного термометра в самую толстую часть мяса. Поместите голландскую печь на решетку гриля в зону непрямого жара, закройте крышку и готовьте мясо 20-25 минут, или пока внешняя сторона мяса не подрумянится.

04.

Уменьшите температуру в гриле до 110°C. Нарежьте овощи кубиком 2х2см. Добавьте к мясу картофель, морковь, сельдерей, лук и тимьян. Накройте крышкой либо фольгой и продолжайте готовить пока внутренняя температура мяса не достигнет 57°C для средней прожарки

05.

Снимите голландскую печь с гриля и дайте мясу отдохнуть в течение 10-15 минут, затем нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон.

06.

Подавайте мясо с овощами и накопившимся мясным соком. Приятного аппетита!

СОВЕТ

Для более яркого вкуса мясо можно замариновать днем ранее