Ваша корзина

Брикеты продаются в розничных салонах грилей и барбекю, крупных торговых сетях, а также на маркетплейсах страны. Самый простой способ найти ближайшую точку продаж, пройти в раздел "где купить" на главной странице сайта и выбрать самый удобный для вас пункт на карте.

Угольные брикеты 800 Degrees прессуются из сверхчистого углеродного концентрата с добавлением в качестве связующего кукурузного концентрата. На 100% изготовлены из натурального и экологически чистого сырья.

Экструдированные угольные брикеты Камадо 800 Degrees производятся путем экструзии (смешивания под высоким давлением и температурой) из натуральных опилок лиственных и хвойных пород деревьев с получением форменных брусков, которые затем подвергаются пиролизу - бескислородному сжиганию в специальных камерах до состояния сверхтвердого угля, который обладает предельно высокой теплотворностью. На 100% состоит из натурального и экологически чистого сырья.

Содержание углерода является решающим в определении качества брикетов барбекю. Эмпирическое правило гласит: «Чем больше, тем лучше». Согласно стандарту DIN, содержание углерода должно составлять не менее 60 процентов. Брикеты 800 Degrees состоят из более чем 75% углерода. Происхождение и длительность горения являются дополнительными критериями качества.
Развитие дыма также имеет важное значение - в конце концов, кто захочет провести весь вечер, стоя в облаке едкого дыма? Брикеты 800 Degrees производят мало дыма при горении.

Брикеты 800 Degrees на 100% производятся в России из первоклассной древесины Карелии и Сибири. Это означает безупречный контроль качества и, кроме того, короткие транспортные маршруты.

Нет! Мы используем только углеродный концентрат для производства барбекю брикетов 800 Degrees. Это также имеет решающее значение с точки зрения установления качества угольных брикетов. Чем выше содержание углерода, тем лучше. Вот почему брикеты для барбекю 800 Degrees горят в два раза дольше, чем обычный древесный уголь.

Вы увидите знаки качества и проведенных испытаний на упаковке. Продукция 800 Degrees имеет сертификационный знак «Проверено на безопасность. Мониторинг производства», подтверждающий соответствие национальным и международным стандартам. Брикеты для барбекю 800 Degrees соответствуют критериям стандарта, включая содержание углерода, пропорции золы и влаги, тип связующего вещества, выброс дыма и продолжительность горения. Например, они содержат 75% углерода при минимальном требовании 60% и обеспечивают горение до четырех часов.

Для определения необходимого количества угольных брикетов учитывайте размер и тип гриля, время готовки, тип блюда и свой опыт. Экспериментируйте и оттачивайте навыки, чтобы найти оптимальное количество угля для достижения желаемых результатов.

Например, для того, чтобы приготовить 10 стейков , вам понадобится полный стартер (2,5кг) брикетов для максимально высокой температуры. При этом, для запекания целого цыпленка вам хватит 2/3 стартера.

Угольные брикеты 800 Degrees доступны в упаковках по 3кг, 5кг и 8кг.

Вам понадобятся:
1. Угольные брикеты 800 Degrees.
2. Стартер для розжига.
3. Роллы или брикеты для розжига 800 Degrees.
4. Спички или зажигалка.

- Наполните стартер угольными брикетами в необходимом количестве.
- Разместите стартер на нижней решетке гриля и откройте нижнюю заслонку для полной подачи кислорода.
- Положите под стартер 2-3 ролла либо брикета для розжига и зажгите их с помощью спички или зажигалки.
- Дождитесь пока уголь побелеет. Теперь можно приступать к готовке.

Соблюдайте меры безопасности при работе с открытым огнем.

Стартер для угля - это инструмент цилиндрической формы с отверстиями и ручкой, который позволяет безопасно и быстро разжечь угли в гриле или мангале, обеспечивая равномерное горение и безопасный процесс.

1. Наполните стартер углями до половины, двух третей его вместимости или полностью, в зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить.
2. Разместите стартер на нижней решетке в угольном гриле.
3. Под стартером подожгите 2-3 ролла или брикета для розжига. Они дадут старт для разгорания угля.
4. Процесс розжига угля займет около 15-20 минут. Серый пепел на верхних брикетах говорит об их готовности. Можно пересыпать уголь в гриль и начинать готовить.

Важно помнить, что стартер для углей предназначен только для розжига угля и не следует использовать его для приготовления пищи. Обязательно соблюдайте меры предосторожности при работе с открытым огнем и горячими углями.

Брикеты для барбекю 800 Degrees обладают высокой плотностью и содержанием углерода, что обеспечивает продолжительное время горения. Они горят около четырех часов, что в четыре раза превышает время горения обычного древесного угля. Брикеты Extra Long Heat имеют время горения около двух с половиной часов. Такие показатели делают брикеты 800 Degrees отличным выбором как для профессионалов так и для начинающих любителей барбекю.

Нет единого ответа, который справедлив для всех ситуаций. Время приготовления еды на гриле зависит от многих факторов: температура, вес, текстура, рекомендованная температура готовности. Для каждого продукта существуют индивидуальные условия его приготовления. Рекомендуем смотреть рекомендации в отдельных рецептах. Например, стейк из говядины мы готовим 5-7 минут, а брискет 9-12 часов.

Газ, электричество или древесный уголь? Кеттл-гриль, газовый гриль, пеллетный гриль, мангал, очаг, настольный гриль или дровяная печь? Существует множество видов грилей и способов приготовления блюд на них, поэтому у нас нет единого ответа, какой гриль вам подойдет больше. Возможно, вам будет в радость иметь в коллекции несколько грилей под разные задачи.
Газовый или электрический гриль практичен для быстрого приготовления блюд.
Ну а угольный гриль подарит вам радость и полноценное наслаждение процессом.
Поэтому выбирать вам.

Обычно следует ориентироваться не на температуру угля, а на температуру, которую создает уголь внутри вашего гриля. Это связано с тем, что температура горения и тления угля значительно выше показателей термометра вашего гриля или печи. Температура внутри гриля может варьироваться в зависимости от конкретных условий гриллинга. Обычно рекомендуется доводить гриль до 250°C, чтобы приготовить стейк и до 400°C если вы готовите пиццу, а для низкотемпературного копчения и длительного приготовления пищи на медленном огне температура может быть около 100-150°C. Однако важно следить за температурой в процессе готовки и регулировать ее с помощью заслонок для подачи кислорода.

Самый верный способ определить готовность продукта - использовать кулинарный термометр. Они бывают разных размеров, типов и форм. Термометр даст вам гарантию безопасности при работе с мясом, требующем хорошей прожарки. Вот рекомендуемые внутренние температуры для различных видов продукта:

Говядина (стейки, ростбиф): Слабая прожарка (50-55°C), Средняя прожарка (55-58°C), Хорошая прожарка (60°C+).

Свинина (котлеты, свиной шашлык): Хорошо прожаренный (71°C+).

Курица и индейка (грудка, ножки): Хорошо прожаренный (74°C).

Рыба (филе, стейк): Хорошо прожаренный (60-65°C).

Используйте кулинарный термометр для измерения внутренней температуры в самом толстом месте продукта. Убедитесь, что термометр достигает середины продукта, но не касается решетки гриля.

Да, но только если у вас установлена и работает вытяжная система специально для открытого горения, как в ресторанах. В квартирах не рекомендуется использование угольных или газовых грилей! Окись углерода и оксиды азота выделяются при сжигании древесного угля, брикетов барбекю или газа. Это не проблема на открытом воздухе, но это может стать опасным для жизни в помещении.

Угольные брикеты всегда следует хранить в сухом месте. Они могут впитывать влагу, особенно если их мешки открыты. В идеале, уголь и угольные брикеты со вскрытой упаковкой следует хранить в сухом помещении (в сухом погребе), а не в гараже или сарае. Если брикеты для барбекю впитают в себя влагу, то они больше не будут разгораться должным образом.

Золу после гриля лучше всего утилизировать путем охлаждения и выбрасывания в специальный контейнер для золы. Это поможет избежать возгорания.

Любой, кто любит не торопиться и готовить барбекю для гурманов, хорошо знаком со слоганом «low and slow». Эта фраза описывает способ приготовления медленно при низких температурах, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. Метод Minion позволяет готовить такие деликатесы, как рваная свинина, рёбра кальби и брискет в течение нескольких часов при стабильно низкой температуре. Этот метод в основном используется в сферических угольных грилях.

Угольные брикеты помещают в виде кольца на нижнюю решетку гриля, образуя змейку из брикетов. Угольные брикеты должны лежать близко друг к другу, чтобы они загорались постепенно один за другим и обеспечивали ровный постоянный жар.

Пища готовится на непрямом жаре по центру верхней решетки, при закрытой крышке. Чтобы угли не погасли, убедитесь, чтобы была обеспечена подача кислорода через нижнюю заслонку гриля. С опытом вы сможете достигать точных температур при работе с заслонкой.

P.S.: Метод Миньона не имеет ничего общего с маленькими желтыми миньонами, которых мы все знаем и любим – название происходит от его изобретателя Джима Миньона.

Профессиональные угольные брикеты Камадо разработаны для применения в хосперах, керамических грилях и печах с высокой интенсивностью и имеют следующие характеристики:
- натуральный продукт, без посторонних примесей, ингибиторов и уплотнителей;
- состав брикет: опилки плодовых (25%), лиственных (30%) и хвойных (45%) деревьев;
- низкая зольность: 150 грамм на 10 кг брикет;
- высокая температура жара: 450-800°С;
- отсутствие запахов и низкая дымность сохраняют натуральный аромат блюд, что особенно важно для мраморной говядины;
- не оставляют взвешенных сажных отложений на жироуловителях и дымоходах в ресторанах;
- компактно уложены в многослойную коробку с пакетом, удобную для складирования и последующей утилизации в печи;
- высокая экономичность и низкий расход, что существенно снижает затраты ресторана на топливо;

И, самое главное, поставки сопровождаются бесплатными консультациями, поддержкой и обучением персонала работе на грилях и хосперах от компании 800 Degrees.
Позвоните по телефону 85956623000 и пригласите специалиста на консультацию.